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2021.2.2コロナ禍！緊急事態宣言！だけどバレンタインデーは楽しみたい！

管理栄養士チーム

緊急事態宣言も発令され、美味しい外食が楽しみにくくなってしましましたね…。
今回は少し趣向を変えて、せめてお家でバレンタインデーを楽しみたい！と考え、チョコレートを使ったレシピを紹介させて頂きたいと思います。

チョコレートの健康効果

チョコレートに含まれる、カカオポリフェノールの健康効果は

・HDLコレステロール上昇
・動脈硬化予防
・高めの血圧を落ち着かせる
・認知症予防

が期待できることなどは有名ですよね！

カカオ70%以上が理想

しかし通常のミルクチョコレートでこの効果を得ようとすると、カロリーオーバーとなってしまいます(厚生労働省が推奨する菓子類でのカロリーは200kcal程度です)。コロナ禍のバレンタインデーでも、健康意識を高く持って楽しみたい♪という方は、カカオ粉末を70%以上含む高カカオチョコレートを取り入れたいですね！因みにポリフェノールの抗酸化作用は食べてから2時間ほどでピークを迎えて4時間ほどで消えていくと言われていますので、数回に分けて食べるのがおすすめです。

大賀薬局には血圧と血管の弾力性の状態が分かる多機能な血圧計がございますので、高カカオチョコレートを食べる習慣が有る前と後、比べてみたい方はぜひお立ち寄り下さいませ。(新型コロナウィルス感染予防のため、完全予約制とさせて頂く場合がございます。予約状況等は店舗までお問い合わせ下さいませ。)

2月15日 11:00～17:00　大賀薬局二日市店
2月20日 11:00～19:00　大賀薬局都ホテル博多店
2月27日 10:30～18:30　大賀薬局ベスト電器福岡本B1店

高カカオチョコレート使用のレシピ

今回は甘いものが苦手な方でも楽しめる、高カカオチョコレートを使うだけでコクうまハンバーグのレシピのご紹介です。ハンバーグにチョコ…と思われる方もいらっしゃるかもしれませんが、チョコレート自体の味はせず、コクが出て本格料理にぐっと近くなりますのでよかったらお試し下さい♪

【ハンバーグ】 2人分
合挽肉 160g
パン粉大さじ3
牛乳大さじ3
塩こしょう少々
たまねぎ 1/4個

【ソース】
たまねぎ 1/4個
舞茸 1/2個
ケチャップ大さじ1
高カカオチョコレート 1片(5g)
水 50cc
塩こしょう少々

『作り方』
1. パン粉と牛乳を合わせてふやかす
2. フライパンに油をひき、玉ねぎを茶色になるまで炒める
3. 合挽き肉、パン粉と牛乳を混ぜたもの、玉ねぎをしっかり混ぜ、形を整えて焼いて一旦取り出す
4. 同じフライパンで、たまねぎ、舞茸を炒めて軽く塩こしょうを振る
5. しんなりして来たら水50ccを加え、ハンバーグを戻す
6. ケチャップ、高カカオチョコレートを1枚入れて蓋をしてさらに火が通るまで8分ほど煮る

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荻野桃 (管理栄養士・登録販売者)

自分の身体は自分で管理していかないといけない。健康寿命を長くしたい。という思いから、管理栄養士の資格を取得しました。食べることが大好きな私ですが、身体が喜ぶ食事をモットーに日々栄養学と向き合っています。栄養設定はひとりひとり違います。ご自身の体格、ライフスタイルに合った食と健康のアドバイスをご提供いたします。ちょっとしたことでも構いません、お気軽にお尋ねくださいね。栄養に関する考え方が変わってくるかもしれません。